jueves, 24 de septiembre de 2009
domingo, 7 de junio de 2009
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lunes, 1 de junio de 2009
pastel selva negra
Pastel Selva Negra
( al Miguelito )
1) La pasta
Ingredientes:
4 Huevos
100 gramos Azucar
½ cucharita de polvo para hornear
30 gramos de maizena
10-30 gramos de Cacao
75 gr. Harina
Como hacer la pasta:
4 Yema de huevo batir con 2 cucharas de agua caliente y poco a poco 100 gramos de azucar y poco aroma de vanilla.
En otro bowle batir 4 claras de huevo.
Echar las claras batidas a la mezcla de las yemas (no mesclar solo poner encima para no romper el volumen de la mezcla)
75 gramos de harina (cernirla…), 30 gramos maizena, ½ cucharita polvo para hornear, 10 gramos cacao (o poco más depende del gusto, el cacao tambien debe ire cernido)
revolver todo con cuidado, no batirlo solo deben de integrarse sin quitar el volumen.
20-25 min en el horno.
Fuego medio con el horno precalentado y revisar con un palillo la consistencia
2) El pastel
Ingredientes:
½ - 1 litro Crema para batir
1-2 vasos / latas de Cerezas
Aroma de vanilla
( Kirschwasser / Licor de cereza) podria sustituirse por el licor de otra fruta de su preferencia
40 gramos de maizena
25 gramos de Azucar
25 gramos de Azucar glash
Como hacerlo:
Mesclar la maizena con el agua de las cerezas. Hervirlo. Echar el azucar y el licor. Dejarlo enfriar. Echar las cerezas.
Batir la crema con poco aroma de Vanilla y Azucar glash.
Cortar la pasta (fria) en 2 o 3 partes. Echar un poco de licor arriba de cada parte en la que se corte. (solo debe rociarse u poco de licor para humedecer el pan)
Echar la mescla de Cerezas. Luego la crema (entre dos partes del pastel)
Arriba para la decoración crema y luego chocolate amargo rayado y cerezas.
Y listo !
( al Miguelito )
1) La pasta
Ingredientes:
4 Huevos
100 gramos Azucar
½ cucharita de polvo para hornear
30 gramos de maizena
10-30 gramos de Cacao
75 gr. Harina
Como hacer la pasta:
4 Yema de huevo batir con 2 cucharas de agua caliente y poco a poco 100 gramos de azucar y poco aroma de vanilla.
En otro bowle batir 4 claras de huevo.
Echar las claras batidas a la mezcla de las yemas (no mesclar solo poner encima para no romper el volumen de la mezcla)
75 gramos de harina (cernirla…), 30 gramos maizena, ½ cucharita polvo para hornear, 10 gramos cacao (o poco más depende del gusto, el cacao tambien debe ire cernido)
revolver todo con cuidado, no batirlo solo deben de integrarse sin quitar el volumen.
20-25 min en el horno.
Fuego medio con el horno precalentado y revisar con un palillo la consistencia
2) El pastel
Ingredientes:
½ - 1 litro Crema para batir
1-2 vasos / latas de Cerezas
Aroma de vanilla
( Kirschwasser / Licor de cereza) podria sustituirse por el licor de otra fruta de su preferencia
40 gramos de maizena
25 gramos de Azucar
25 gramos de Azucar glash
Como hacerlo:
Mesclar la maizena con el agua de las cerezas. Hervirlo. Echar el azucar y el licor. Dejarlo enfriar. Echar las cerezas.
Batir la crema con poco aroma de Vanilla y Azucar glash.
Cortar la pasta (fria) en 2 o 3 partes. Echar un poco de licor arriba de cada parte en la que se corte. (solo debe rociarse u poco de licor para humedecer el pan)
Echar la mescla de Cerezas. Luego la crema (entre dos partes del pastel)
Arriba para la decoración crema y luego chocolate amargo rayado y cerezas.
Y listo !
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